Primo evento in Campania sui vini naturali 

Si è conclusa l’inedita rassegna ACINO, Naturale Sostenibile Conviviale ideata e organizzata da Visit Irpinia in collaborazione con la Soprintendenza di Salerno e Avellino, con l’istituto Agrario F. De Sanctis di Avellino e con il patrocinio della Provincia di Avellino, ospitata per tre giorni, dal 21 al 23 maggio, nella suggestiva cornice del Carcere Borbonico di Avellino.

Arte, vino e buone pratiche della produzione in vigna e in cantina del vino naturale ma anche gastronomia tradizionale irpina con la lavorazione in loco delle tipiche matasse di Caposele, un tipo di pasta fatta in casa con farina di semola di grano duro e grano tenero la cui forma viene data con una specifica pressione esercitata dalle dita e dal palmo della mano che modellano un unico filamento chiuso che, man mano che si assottiglia ed allunga, viene raccolto in cerchi concentrici e quindi ripiegato più volte, fino a formare appunto una matassa.